archives

Chiffon

This category contains 7 posts

Lovely Barbie

Búp bê Barbie của em Nấm

Em búp bê này có khuôn mặt rất xinh, thảo nào em Nấm yêu cô búp bê này thế 🙂

Mẹ Xoăn thay áo mới cho em búp bê nhé: váy màu hồng, điểm màu sắc, với chiếc thắt lưng bằng kẹo C :))).
Chúc mừng sinh nhật bé Nấm. Chúc con gái hay ăn chóng nhớn và ngày càng xinh xắn đáng yêu nhé, hugssssss

Cốt bánh Chiffon cam, chiều cao bánh khoảng 15cm

Buộc lại tóc cho mình 1 tí với ruy băng vàng nha

Advertisements

I am a Barbie girl

Búp bê Barbie cho con gái yêu, quyết tâm đào tạo để con gái thích búp bê thay vì ô tô
Kích thước: Đường kính chân váy: 20cm. Chiều cao chân váy (bánh): 18cm. Bánh khá to, ngang với lượng của bánh hình chữ nhật: 20 x 30cm


Kết quả là bạn ý chỉ rình rình rút búp bê ra khỏi bánh, ắc ắc


Bánh là phần váy của búp bê, cốt bánh: chiffon cam. Trang trí kem bơ sữa tươi.


I am a Barbie girl in the Barbie world….

Chúc mừng sinh nhật con gái lần nữa hi hi 😀

Ô tô cảnh sát

Ô tô cảnh sát cho cậu Cam béo hú:)))))

Chúc mừng sinh nhật cậu béo

Bánh trang trí bằng kem bơ trắng và kem bơ cà phê. Bánh xe là chocochip nhé, cậu ý thích socola mừ

Ô tô 3D mừng sinh nhật con


Bánh của con gái yêu, chúc mừng con tròn 4 tuổi 🙂


Test thử với kem tươi, nhưng vẫn không ổn vì kem tươi chảy nhanh quá. Bắt hoa không được sắc nét


Cốt bánh là Chiffon cam, rất thơm và mềm.


Con thích màu hồng nên order mẹ làm ô tô màu hồng. Bạn ý ko thích cái vệt vàng kia đâu, nhưng mẹ muốn cho vào cho nó nổi hơn 1 chút.

Bánh có viền xe bằng hạt choco chip đen và dâu. Bánh xe chưa pha chuẩn nên nó hem ra màu đen, nó ra mầu tím ke ke 😀

Nhưng con thích vì nó là ô tô hồng của con. Thế là mẹ vui lắm rồi.
Chúc mừng sinh nhật con yêu. Hãy luôn mạnh khoẻ, ngoan ngoãn nhé con. Yêu con nhiều nhiều, chụt chụt

Orange Chiffon

Mua cam về để làm mứt nhưng chả hết, lại lôi khuôn chiffon ra. Công thức xin của bác Nguyetva hội bánh, mình chỉ modife tí tíi thôi 🙂 Bánh nhẹ, xốp mềm, thơm mùi cam, ngon phết 😉

Nguyên liệu

(A)

  • 4 lòng đỏ trứng gà
  • 75 ml. nước cam tươi
  • 40 ml. nước (Xoăn thay bằng sữa tươi ko đường)
  • 85 ml. corn oil (mình dùng dầu Simply)
  • 70 gm. đường
  • 130gr bột mỳ thường + 20gr bột ngô
  • 3 gm. muối
  • 1 tsp. Baking Powder (bột nở)
  • 1 tsp. vỏ cam nạo (cái này lười nạo vỏ nên bỏ qua)

(B)

  • 5 lòng trắng trứng
  • 1/8 tsp. Cream of Tartar (ko thích dùng cream of tartar nên thay bằng nước của 1/2 quả chanh tươ + chút muối)
  • 80 gm. đường

Thực hiện:

(1) Trộn lẫn  các thành phần (A) tới khi mịn mượt (thường thì trộn trứng với dầu ăn và sữa trước cho tan đều, rồi cho các nguyên lệu khác vào (trừ bột), sau khi các nguyên liệu khác tan đều, mới rây bột mỳ +bột ngô +bột nở vào trộn cho mịn mượt.

(2) Đánh lòng trứng trắng với muối chanh khoảng 1 phút, sau đó cho dần đường vào đánh tới khi gần bông cứng.

(3) Trộn hỗn hợp (1) và (2) và cho vào  khuôn tube 23cm

(4) Nướng 175c trong vòng 50~55 phút, tới khi thăm thử bánh thấy không dính que là được.

(5) Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược cả khuôn bánh tới khi nguội.

Thành phẩm:

Chiffon sữa chua Cranberry

Sau khi hoàn thành mẻ su kem, chuyển sang làm thử Cranberry Chiffon với sữa chua.

(Nguồn Kokotaru.com)

Nguyên liệu:  (khuôn tube 18-20cm)

– 3 lòng đỏ trứng

– 25g đường trắng

– 40ml dầu ăn (Xoăn dùng Simply ý)

– 1 tsp nước cốt chanh

– 90g sữa chua không đường

– 90g cake flour ( Xoăn thay bằng 75g bột mỳ đa dụng + 15g bột ngô)

– 50g cranberry khô

– 4 lòng trắng trứng

– 45g đường trắng

– 1/4 tsp cream of tartar ( Xoăn thay bằng nước của 1/2 quả chanh tươi + 1 chút muối)

Cách làm:

– Bật lò ở 175 độ C

– Dùng phới tay đánh lòng đỏ và đường đến khi nhuyễn mượt. Cho dầu ăn, nước cốt chanh và sữa chua vào, trộn đều hỗn hợp.

– Rây bột vào hỗn hợp lòng đỏ rồi đánh nhuyễn hỗn hợp.

– Đánh lòng trắng trứng + muối + nước chanh bằng máy đến khi lòng trắng thành chóp mềm. Cho đường vào từ từ và tiếp tục đánh lòng trắng đến khi bông cứng.

– Trộn 1/2 lòng trắng vào hỗn hợp bột cho đều rồi đổ phần bột vào chỗ lòng trắng còn lại, tiếp tục trộn cho hỗn hợp quyện đều.

– Cho Cranberry khô cho vào bát nhỏ cùng một ít bột mì, xóc cho bột bám đều xung quanh từng quả cranberry. Trộn cranberry vào hỗn hợp bột rồi đổ vào khuôn.

– Nướng khoảng 45-50 phút đến khi thấy mặt bánh chín vàng, xăm tăm thấy khô là ok. Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược khuôn rồi để bánh nguội hẳn. 

Thành phẩm nở xốp, mềm, có vị chua thanh, ăn rất ngon. 🙂

Cận cảnh bánh

Marble Chiffon – Baking Challenge 6

Hé hé, đề bài ra từ lẩu từ lâu rồi, nhưng Xoăn giờ mới làm hi hi. Xoăn vốn không thích Chiffon vì ăn bánh cứ như miếng mút ý, nhưng lại thấy mọi người khen quá cái công thức này nên hôm nay lại lọ mọ làm lại. Không ngờ ăn lại rất ngon nhớ, kiểu này lại làm Chiffon tiếp thoai. Công thức của Challenge nhé. Cám ơn Ban tổ chức nhiều nhiều vì công thức rất ngon.

* Nguyên liệu: CT cho khuôn dk 22-24cm, nếu dùng khuôn 20cm bánh sẽ nở cao hơn khuôn & khi úp ngược xuống phải chêm cho khuôn cao thêm (hờ hờ, cái tội ko đọc kỹ đầu bài và ko đo khuôn nên bánh nở chồm hết ra ngoài do cái khuôn của mình bé)

(A)- 8gm bột cocoa- 1 tbs đường- 20ml nước- 1 tbs dầu

(B)- 4 lòng đỏ trứng- 130ml nước (Xoăn dùng sữa tươi không đường) – 60gm đường- ¼ tsp muối- 165gm cake flour (115g bột mì + 50g bột bắp)- 1tsp baking powder- 85gm dầu

(C)- 4 lòng trắng- 70gm đường- 1/8 tsp Cream of tartar (Xoăn thay bằng chanh và 1 chút muối)

(D)Chuẩn bị lò ở nhiệt độ 175C

*Cách làm:

(1) Trộn đều (A) cho hỗn hợp tan đều

(2) Rây bột vào bowl, sau đó cho các hỗn hợp (B) còn lại vào, dùng phới trộn mạnh tay cho hỗn hợp đồng nhất

(3) Đánh lòng trắng tốc độ cao cùng với cream of tartar vào, đánh khoảng 7 phút cho đường vào từ từ (có thể chia 3 lần cho vào), đánh thêm khoảng 2-3 phút cho hh lòng trắng bông cứng (tổng cộng tg đánh nếu dùng máy cầm tay 300W là 10 phút)

(4) Lấy 1/3 hh (3) cho vào (2), dùng phới khuấy mạnh tay cho hh đồng nhất

(5) Cho phần lòng trắng còn lại vào (4), lúc này dùng spatula trôn nhẹ tay & 1 chiều, đến khi hh đồng nhất.

(6) Lấy phần Cocoa (1) cho vào 1/3 hh (5), trộn đều hỗn hợp cho vào khuôn gồm 2 phần bột trắng & 1 phần bột cocoa

(7) Lấy 1/3 phần bột trắng cho vào đáy khuôn -> sau đó ½ bột cocoa lên trên -> kế tiếp 1/3 bột trắng -> ½ bột cocoa -> 1/3 phần bột trắng còn lại(Các bạn có thể chia ra tỷ lệ bột cho vào tùy theo các bạn thích nhiều vân hay ít )

(8 ) Vỗ nhẹ khuôn & cho vào lò nướng 175C, nướng khoảng 1h hoặc khi xiêm thấy bánh chín là ok

(9) Khi bánh chín lấy ra ngay, vỗ nhẹ khuôn & úp ngược khuôn xuống để tránh bánh bị xẹp, sau khi bánh nguội róc khỏi khuôn

Các bạn cũng có thể dùng trà xanh, dâu… để pha màu bột tạo vân theo sở thích của mình

Vậy là bây giờ mới dùng tới cái khuôn mà mình mua cách đây 1 năm rưỡi, hi hi

Bánh rất mềm, hơi dai và thơm nhé. Mẹ Xoăn bảo mềm thế này thì bà ngoại Xoăn ăn được, nhưng hơi ngọt đối với bà, nên mai Xoăn làm thì sẽ bớt đường đi.

Cám ơn Bee về bộ thìa Kitty rất đáng yêu nhé, nhưng Xoăn trấn của Bông để làm đạo cụ roài, ke ke (thi thoảng tranh giành với con tí)