archives

Cupcakes

This category contains 4 posts

Cupcake 2 màu

 

Mặc dù lần nào làm cupcake thì trong tủ lạnh cũng có sẵn kem bơ, chỉ cần oánh lên và trang trí lên mặt là cupcake sẽ lung linh ngay, nhưng cái tội lười và nghĩ là kem bơ béo, ăn cũng khó nên có trang trí cũng phí. Thế nên là lại để mặt mộc vậy, hi hi.

 

Bánh vẫn theo công thức gốc của Vanilla Cupcake, nhưng có chỉnh sửa nguyên liệu 1 chút để hợp với khẩu vị nhà mình, bánh cũng mềm hơn.

 

Làm cupcake với khuôn này và lót giấy cupcake bên trong khuôn cho khỏi dính, cũng ko cần chống dính cho giấy lót. Hoặc có thể mua loại giấy cupcake cứng nếu không có khuôn, nhưng loại giấy này đắt hơn nhiều so với giấy cupcake thường.

Đây là khuôn dùng giấy lót bên trong

Còn đây là cupcake dùng khuôn giấy cứng, ko cần loại khuôn kim loại ở trên

Em nó đứng một mình

Bên trong của em nó

Advertisements

Cupcake tứ sắc, tứ vị :))))

Xoăn sử dụng công thức Vanilla Cupcake của Baking Challenge 1, nhân bốn lần công thức, rồi chia thành 4 tô trộn: 1 tô là Vanilla, 1 tô là Vanilla với chocochip nhiều màu, 1 tô thêm 1 chút bột trà xanh và chút sữa tươi, 1 tô thêm bột chocolate và 1 chút sữa. Vậy là có 4 vị cupcake :))))

Công thức gốc (làm được khoảng 12 cupcake to hoăc 24 cupcake nhỏ)

–  110 gm–1/2 cup đường

– 110 gm–1/2 cup bơ nhạt hoặc margarine

– 110 gm–1 cup bột mỳ thường

– 1 thìa cafe baking powder

– 2 trứng

– Hạt của 1 quả vanilla hoặc 1 thìa café vanilla essence hoặc 2 ống vani bột (5ml)

– 1 thìa canh sữa tươi

Thực hiện

+ Đánh bơ với đường cho mềm, nhuyễn

+ Cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều.

+ Tiếp tục cho vanilla essence và sữa vào hỗn hợp trên

+ Rây bột và baking powder vào hỗn hợp bơ trứng.

+ Trộn nhẹ nhàng cho các thành phần hòa trộn đều nhau (lưu ý, không trộn quá kỹ, sẽ làm bánh bị chai). Cho chocochip hoặc bột trà xanh hoặc bột socola vào trộn cùng.

+ Cho hỗn hợp bột vào khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn (quết dầu ăn vào trong khuôn giấy cupcake)

+ Nướng nhiệt 190C trong vòng 20 phút với khuôn to, hoặc 12~14 phút với khuôn nhỏ

+ Để nguội.

+ Bây giờ, bạn có thể trang trí tùy thích cho cupcake của bạn rồi.

Ảnh khuôn cupcake

Khuôn cupcake to

Khuôn Cupcake nhỏ

Khuôn cake hoa, thay thế khuôn nhỏ, khuôn này Xoăn cũng dùng để làm bánh Madelein

Cupcake trà xanh và cupcake socola

Cupcake vanilla và cupcake vanilla chocochip

Ô tô chó đốm chửa bụng :))))

Đầu tiên là mềnh khoe cái khuôn của mềnh 😉

Khuôn gồm 8 cái ô tô xinh xinh

Còn đây là cái ô tô bánh. Dùng công thức của cupcake Vani, trộn thêm choco chip nhều màu. Bụng chửa tướng nen nó cứ bập bềnh như cái xuồng máy. Không trang trí vì 2 lý do: lười và sợ péo (do công thức này dùng nhều bơ)

Solo này

Bè lũ 3 tên

Cắt thành từng lát, mọi người thích.

Bánh này chắc hơn gato nhưng ăn rất ngon, ngậy. Bữa sáng chỉ ần 1-2 lát + 1 cốc sữa là ok 😉

Choco chip Passion Cupcakes (Cupcakes chanh leo socola chip)

Lâu lâu không làm cupcake, hôm nọ lượn lờ blog của một em trong hội bánh, thấy em ý làm cupcake ngon quá, tự dưng lại thèm. Về làm lại, thử nghiệm luôn công thức Challenge 1 của hội bánh. Cám ơn các bác đã cho công thức ngon thế, em chỉ hơi modife dựa trên công thức cơ bản thui.

Công thức nhé: (công thức gốc là 1/2 nguyên liệu, nhưng mình tham nên làm gấp đôi: được 24 em nhỏ và 12 em to)
– 220g đường (mình bớt đường so với CT vì ko thích ăn ngọt – 200g)
– 220g bơ nhạt để nhiệt độ phòng cho mềm
– 220g bột mỳ đa dụng
– 1 thìa cà phê (1tsp) baking powder (bột nở)
– 4 trứng gà CN (60g/quả)
– 1 tsp vanilla essence
– 15ml sữa tươi ko đường
– 1 quả chanh leo (bỏ hạt, lấy được khoảng 15ml nước chanh)
– Hạt choco chip (ít nhiều tùy sở thích)


Cách làm:
– Đánh nhuyễn bơ với đường
– Lần lượt cho từng quả trứng vào đánh cùng
– Tiếp theo cho vanilla essence, sữa và nước chanh leo vào hỗn hợp trên.
– Rây bột và bột nở vào hỗn hợp bơ trứng
– Trộn nhẹ nhàng bằng phới hoặc muôi gỗ cho các thành phần hòa trộn đều nhau, gần trộn xong thì cho hạt choco chip vào trộn cùng (chú ý ko trộn quá lâu sẽ làm chai bánh)
– Lấy 2 cái thìa nhỏ để múc hỗn hợp bột vào khuôn giấy cupcake đã được bôi bơ sẵn
– Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C, nướng bánh trong vòng 20 phút với khuôn to, hoặc 12-14 phút với khuôn nhỏ (khi thấy bánh vàng, có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô, ko còn ướt là bánh chín)
– Để nguội và trang trí (nhưng tớ lười nên chỉ ăn mộc thôi)

Thành phẩm đây:


Photobucket Photobucket Photobucket Photobucket Photobucket
Và bên trong của em nó

Photobucket