archives

Giải khát

This category contains 2 posts

Giải khát với chè đỗ đen và thạch sương sáo

Chè đỗ đen thì ai cũng biết nấu rùi, một món giải khát đơn giản và ngon, tốt cho sức khỏe hề hề. Thường thì mọi người hay ninh bằng nồi áp suất, nhưng Xoăn sợ dùng cái nồi đấy nên dùng nồi ủ.

Cách làm:

– 180-200g đỗ đen, rửa qua cho sạch bụi, cho vào nồi ủ, rồi đổ nước vào đặt nồi lên bếp đun sôi (lượng nước nhiều hay ít tùy ý).

– Đun sôi khoảng 5 phút thì bắc ra, thả vào vỏ nồi ủ. Ủ khoảng 2-3 tiếng (trong lúc ủ là nồi vẫn sôi đấy). Nếm thử hạt đỗ đen xem đã nhừ chưa.

– Chắt nước đỗ ra 1 cái bát, chỉ để hạt đậu lại trong nồi.

– Cho 250g đường (thêm bớt tùy khẩu vị nhé) vào xào với đỗ cho ngấm, rồi đổ nước đỗ đen vào đun sôi lại. Thế là có nồi chè đỗ đen rùi.

Thạch sương sáo (chính là thạch đen ngoài chợ hay bán, nhưng Xoăn mua gói bột thạch sương sáo về tự nấu.) Tuy thạch ko giòn được như ngoài chợ, nhưng đảm bảo hơn.

– Nấu thạch sương sáo theo hướng dẫn, tuy vậy, có mấy típ sau giúp thạch ngon, khá giòn và ko bị đắng.

– Đổ 50g bột thạch (1 gói) vào nồi, cho 100g đường và đổ 850ml nước vào. – Khuấy đều và ngâm bột trong nước khoảng 1 – 1.5 tiếng, bột sẽ nở hơn và ko bị đắng.

– Sau đó đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun, vừa khuấy cho ko bị vón cục.

– Khuấy đến khi thạch sôi và mịn, đun thêm khoảng 5 phút nữa, rồi đổ vào khuôn. Để nguội, cho vào tủ lạnh.

Xử lý: – 1 ít thạch, 1 ít chè đỗ đen, thêm 1 chút nước cốt dừa và 1 ít dừa sấy khô và măm măm 🙂

Advertisements

Sữa bắp

Mùa hè sắp tới rồi nên mẹ rục rịch chuẩn bị làm các món giải khát, chứ mùa hè mà ôm cái lò thì có mừ….hẹ hẹ. Nhất là từ sau khi bạn ốm, mẹ chú ý vấn đề ăn uống của bạn nhiều hơn và chịu khó tự làm nhiều thứ cho bạn hơn.
Xin được công thức sữa bắp của bác Linhlan, mẹ làm thử cho bạn uống, bạn mê tít. Em cám ơn bác Linhlan nhiều nhiều ạ :))
Hôm nay làm mẻ thứ 2, hơi loãng vì mẹ lười đong nước, nhưng vẫn ngon lắm. Bạn Bông ăn xong cơm, tu hết gần 200ml sữa bắp nữa, còn ăn vạ là: “Bố uống hết của con.”
Công thức nhé:

Nguyên liệu:
– 4 – 5 bắp ngô Mỹ hoặc 750g bắp
– 1 lít nước
– 1 lít sữa tươi không đường
– 100g đường (hoặc ngọt hơn nếu thích uống với đá)

Cách làm:
– Tẽ hạt của bắp ngô
– Chuẩn bị 1 cái nồi to (4 lít), đặt 1 cái rá sạch lên trên nồi, rồi đặt 1 cái khăn xô to lên trên cái rổ.
– Cho hạt ngô vào máy xay sinh tố xay cùng với nước, chia làm 4-5 lần xay, mỗi lần ít nước thôi đủ để ko cháy máy, xay kĩ 1 chút để đỡ phí.
– Đổ hỗn hợp xay lên trên khăn xô, túm khăn lại và vắt lấy hết nước, bỏ bã ngô.
– Đặt lên bếp, đun nhỏ lửa, vừ đun vừa khuấy liên tục để ko bị cháy đáy nồi, đun đến khi sôi.
– Cho đường vào khuấy đều cho tan.
– Đổ sữa vào, đun sôi rồi tắt bếp (gần chín mới cho sữa để đỡ mất chất.
– Để nguội, cất vào bình, để lạnh.

Dạo này mẹ Xoăn lại đua đòi, ngoài việc mua đồ làm bánh còn tính chuyện food photography nên đang nhắm nhe mua máy ảnh ống kính rời. Nhưng sợ bố Tròn cằn nhằn nên chưa dám mua, híc mà 1 em ống rời thì đắt lắm. hức hức. Thôi, tạm thời chụp em máy hiện nay đã, tập chụp cho đẹp rồi mua cũng được, hỉ 🙂

Khoe tí ảnh xí xớn 🙂
Sữa bắp