archives

Teacakes

This category contains 3 posts

Bundt hình côn trùng

Mới tậu được em khuôn iu ơi là iu, thích lắm, cơ mà hơi bé nên được có mấy em bé xinh này thôi. Cám ơn mẹ Dứa và cám ơn em Mickey_Bee đã giúp Xoăn có cơ hội sở hữu em khuôn này nhóa. 🙂

Mình vẫn sử dụng công thức Coffee creamcheese bundt để test thử khuôn, khuôn này dùng hết công thức 2 cup.

Bọ hung và bướm

Chuồn chuồn vào ong

Cái này thì đủ 5 em: bướm, bọ hung, chuồn chuồn, ốc sên và ong

Còn đây là bánh đặt của khách, làm hình bundt truyền thống. Ngoài ra khách hàng cũng có thể đặt bánh hình côn trùng như trên.

Advertisements

Pound cake – teacake

Bánh được gọi là “pound cake” vì công thức gốc của bánh là làm từ: 1 pound bơ, 1 pound đường, 1 pound trứng và 1 pound bột. Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều công thức sử dụng lượng nguyên liệu khác hẳn với công thức gốc, nhưng thành phẩm luôn là một món bánh rất ngon, mềm, ẩm, ngậy, thơm mùi bơ với màu bánh vàng sậm, nhìn rất hấp dẫn.

Xoăn dùng công thức gấp đôi để cho đủ 1 khuôn teacake gồm 20 chiếc bánh nhỏ và 1 khuôn bundt 6 cup (khuôn bundt nhỏ trong cặp khuôn bundt mẹ con lần trước đã giới thiệu).

Thành phẩm cũng hơi khác nhau: khuôn teacake thì bánh có độ nở ít hơn nên khi ăn có cảm giác vỏ hơi khô, nhưng bên trong bánh vẫn mềm, rất thơm và ngậy. Còn khuôn bundt thì cho bánh có độ nở tốt hơn, vỏ mềm ẩm, bên trong bánh có cảm giác dính hơn. Túm lại là đều ngon, hi hi :) )

Cinnamon teacake – Bánh cake vị quế

Dạo này tự dưng lại thích làm các loại cake dùng cho uống trà, dù loại bánh teacake thường khá ngọt, khá ngậy và dù mình đang rất bếu, hị hị. Một lý do nữa là mới lôi ở góc nhà ra 1 lô khuôn bánh đẹp, mua từ lâu nhưng vẫn chưa được “sủng ái”. Giờ mình phải thử dần, không thì chồng mình sẽ cấm không cho mua đồ làm bánh nữa nếu như mua chỉ để dúi vào góc nhà, hì. Khuôn đuôi sam của mình đây.

 

 

Công thức bánh vị quế này rất dễ chịu, bánh mềm, ẩm, không bị chắc, và thơm mùi quế. Bạn Bông nếm thử và hít, rồi phát biểu: “Bánh táo hả mẹ?” (con cún con này nhớ dai thế, bánh táo thì hay có thêm vị quế, mà bánh táo thì mình làm lâu lắm rồi, thế mà giờ bạn ý vẫn nhớ :).